Buongiorno,
devo aggiungere alla tabella di drupal users_field_data dei campi aggiuntivi,
e lo fatto da mysql con il comando altertable.
Quindi ho fatto un form per aggiungere i campi alla tabella e nel metodo submit della classe
ho aggiunto le seguenti righe di codice:
   $user = \Drupal\user\Entity\User::create();
   $user->setPassword($password);
   $user->enforceIsNew();
   $user->setEmail($email);
   $user->setUsername($username);